TBS『坂上&指原のつぶれない店』 シカ肉の刺身が物議　「ジビエの生は危険」と医師も注意喚起

■『つぶれない店』で紹介のシカ刺身が物議「危ないです」現役医師も注意喚起、指摘相次ぐ3日放送の『坂上&指原のつぶれない店』(TBS系)で紹介されたシカ肉の刺身が、物議を醸している。

問題となっているのは、お笑いコンビ・U字工事とタレントの石原良純がロケを行った、JR大阪駅に繋がる地下街の飲食店を紹介する企画での一幕。

その中で、ジビエ料理を中心とした居酒屋が取り上げられた。

その中で注文したのが「シカもも肉の刺身」。鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉を使用していると言い、表面はさっと湯がいて火を通しているとのこと。

しかし、中は真っ赤で、完全に生であることが分かる一品となっていた。

?>>『つぶれない店』ロバート馬場がブチギレも同情の声「事前に伝えないの?」「それはキレる」< https://news.livedoor.com/article/detail/22444085/

○生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、Ｅ型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中
毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。
中心部の温度が７５℃で１分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法で十分加熱して、生食は絶対に
やめてください。

３　提供

生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、Ｅ型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中
毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。

ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理（中心部の温度が７５℃で１分間以上又はこれと同等以
上の効力を有する方法）を行い、生食での提供は絶対にやめてください。