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帝国ホテルで20年間400人を束ねた総料理長。次の舞台は子ども食堂「ただの料理のおじさんでいい」

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1: 世の中ch 2022/01/23(日) 13:52:55.89 ID:Tx8Zyrt00● BE:421685208-2BP(4000)
今年還暦を迎える昭和37年生まれは約153万人(総務省統計局による推計)。定年を迎え、第二の人生のスタートを切る人もいるだろう。昨年、帝国ホテルを退職した元総料理長の田中健一郎さんは寅年生まれの71歳。干支(えと)6周を結ぶ今年、新たな舞台に「子ども食堂」を選んで始動した。「ただの〝料理のおじさん〟でいい。子供たちと一緒の楽しい世界が待っている」と目を輝かせる。(榊聡美)

■20年間400人束ね

帝国ホテル(東京都千代田区)は明治以降、日本におけるフランス料理の伝統を築いてきた。130年以上の歴史の中で、総料理長は日本の西洋料理の第一人者として知られる村上信夫さんと、田中さんの2人だけだ。村上さんの後継者として20年余り、約400人もの料理人を束ねた。

「入社時は5年で辞めるつもりでしたが、52年間ホテルマンとして勤めました。高度経済成長からバブルを経験し、リーマン・ショック、東日本大震災…と、浮き沈みの激しい半世紀でしたけれど過ぎてみれば光陰矢の如(ごと)し、です」

仕事に悔いはない、ときっぱり言い切る。

退職を間近に控え、NHK「きょうの料理」で何度も共演した、フリーアナウンサーの後藤繁(しげ)榮(よし)さん(70)のラジオ番組に出演した。そのときの様子を後藤さんはこう振り返る。

「『退職後、この先の70代はどんなことをされますか?』と話を向けたら、『子ども食堂で鍋を振りたい』とぽつり。あまりにも意外で言葉が出なかった。レストランにスカウトされたり、調理師学校の名誉講師に招かれたり、と勝手に想像していたので」

https://news.yahoo.co.jp/articles/5a342c371ecb48a1252ef767fe03c85eccf28524
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引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1642913575/

29: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:02:20.29 ID:UfIlP1Xq0
>>1
優秀な人は年寄りになったら次の世代の支援考えて動くんだよな
本当に優秀だし尊敬する
子供の金で老人ホーム入って若い介護士の精神を潰す奴らとは真逆だね
152: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:21:46.85 ID:m2mKndJH0
>>1
帝国ホテル上がりの料理長が
成城石井のお惣菜やフルーツの開発してるんだよな、
374: 世の中ch 2022/01/24(月) 08:21:15.95 ID:s9MQBCmD0
>>1
130年の歴史で総料理長が2人しかいねーのかと思った。
日本人がってこと?
西洋料理の人がなったのは2人だけってこと?
388: 世の中ch 2022/01/24(月) 08:37:23.27 ID:8CG0nbnd0
>>374
メインダイニングやテナントでないホテル内レストランを
統括する「総」料理長として二代目という事らしい。
14: 世の中ch 2022/01/23(日) 13:58:41.47 ID:nCvOeeM10
どうせ不動産のオーナーもやってるんだろ
15: 世の中ch 2022/01/23(日) 13:58:52.15 ID:YrSvL2ob0
金持ちの道楽
20: 世の中ch 2022/01/23(日) 13:59:32.10 ID:oJVoXfYZ0
子ども食堂てそんな需要あるんか?
年寄りのたまり場になってる印象なんだが
25: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:01:23.38 ID:crH6T5oG0
>>20
子ども食堂に年寄りがたまる?
そうなの?
21: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:00:48.83 ID:CJzxmRz+0
子供の味覚なんて鋭いからな
簡単に騙せると思うなよ!!!
92: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:51:42.30 ID:AhRxydI50
>>21
むしろその挑戦も楽しそう
先入観も忖度も無い子供においしいと言わせ尚且栄養バランスも良い料理
26: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:01:33.61 ID:RpiHqAU+0
帝国ホテルのメシはガチでうまいよ
ただの平凡な汁なんだけど、味が複雑で処理が追いつかないうちに胃に落ちてる。
ただの汁でこれ。
本当の料理人はただの汁をスープにする。
27: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:01:34.48 ID:mECF78aR0
子供食堂来る層って本当にヤバいから
すぐ辞めると思う
32: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:03:00.20 ID:BfvU/9sL0
お前らは何の肩書もないのにもっと偉そうじゃん
33: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:03:21.48 ID:kgIqy0ZF0
綺麗事、お花畑脳の成功者だな
だけどこういう人こそが貴重で、社会に必要なんだと思うわ
いい場所、良い同志を得られると良いね、今のリベラル周辺じゃ至難の業だろうけど
34: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:03:30.58 ID:Xd9JXtNg0
普通にカッコいいじゃん
36: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:04:59.20 ID:nEN+sRdb0
極めた人にしか分からん余生の心境があるんだろ
半端な人間には分からん
37: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:05:23.74 ID:xUsvnaM90
なんか子供食堂に変な幻想抱いてるなこいつw
大学時代ボランティアしてことあるけど地獄だぞ
46: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:11:06.30 ID:KitFBJwJ0
>>37
見たことのない人種に遭遇するだろうなw
見世物だと思って楽しめばいい
38: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:05:42.32 ID:PQ1/JKBq0
子供食堂する人は、成功者が割と紛れてる
41: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:07:29.90 ID:Jk9tPktt0
近所に富麗華で働いてたシェフがやってるクソうまい町中華があるけど
高級レストランで長く働いてると気楽な料理が作りたくなるみたいねw
43: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:09:04.37 ID:AnK2l4770
男としてカッコイイと思うよ
スーパーカーを乗り継いだ人がジムニーに行き着くようなカッコよさ w
ディスってる奴らにはわからんだろうなぁ
47: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:11:33.41 ID:WrVPg0fT0
十分金稼いだって事か
50: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:13:33.95 ID:plBlrMOa0
ホテルのシェフを社食専属にした会社を
サラメシで見た気がするけどめっちゃ羨ましい
シェフも限られた予算や設備で生き生きと料理してて楽しそうだった
社食ある会社羨ましい
83: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:35:53.57 ID:fXxk8+E00
>>50
社食って美味いと社員のモチベーションがあがるらしいね
会社の生産性高めるのに最善らしい
55: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:16:23.28 ID:XZLW2MG50
若妻専門の料理教室をお勧めする 磨き上げた技術を身をもって教え込むんだ
win-winで誰も損しない 最近お惣菜並べのお母さんが多いと聞く
56: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:17:08.87 ID:pZMjqnT60
こういう人が天下りとか会社の上役になったりとかしないでくれる事が
後進は一番助かるんだよ
仕事もたいしてしないのに金がまだまだ欲しくて謎の役職になって上に残るより
後進に譲る意味はデカいぞ
63: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:23:22.29 ID:a2nSBas80
71で金も名誉も有る人だろ
好きなように生きたら良いんじゃね
66: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:27:56.45 ID:lh7RizZ30
つか子供食堂ってなに?
75: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:32:25.96 ID:wGrgM+9v0
子供食堂ってやめた方がいいよ
親が努力せずに単なるタカりになっていくからさぁ
飯だ給付だと乞食みたいな負け組親多すぎ
81: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:34:27.17 ID:T9ejbdl20
若さには個人差あるけど、年金もらえる歳なんだぞ
名誉職より、体動かしてるほうが。いいと思います
89: 世の中ch 2022/01/23(日) 14:47:00.18 ID:eH1cayr10
かっこいいのう
ただの爺さんかと思いきや突然帝国ホテルの現総料理長が訪ねてきて
言葉も丁寧にご機嫌伺いを始めたりするわけだな
106: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:02:04.67 ID:OLvhiyrS0
ええ人生やん
子供に囲まれて気持ちを若く持って死ねる
107: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:02:32.59 ID:4O091Dp30
東京だもんな
人間関係に疲れてそう
122: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:09:09.22 ID:T9PRvN7U0
ただの料理のおじさんで良いなら取材とか受けるなよw
126: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:09:45.39 ID:B/SdZo9u0
帝国ホテルではたくさんの子供たちの笑顔は得られないからなあ
127: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:11:30.11 ID:/+u47CE20
温かくてうまい飯があれば
それだけで救われる奴もいるだろうし
いいことだよ
139: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:15:44.05 ID:+WoZeN680
いい人生送ってんじゃん
定年後は俺も道楽で喫茶店でも開きたいわ数十年先の話だが
142: 世の中ch 2022/01/23(日) 15:16:31.47 ID:iqfoiEqm0
腕のいい人ほどこういうこと言うんだよな

人生史上一番腕の良かった美容師が過疎村で美容師やると言って去っていった…

それ以後いい美容師に出会えずパッとしない髪型ばっか

コメント

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