「お好み焼き」文化、大阪は自宅で焼く主食も広島は配達・持ち帰りが主流の「健康食」

国内

2023.11.06

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1: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:01:52.50 ID:16RN4sU09

　「オタフクソース」（広島市西区）は東京都、大阪府、広島県の人たちが抱くお好み焼きに対するイメージを探るアンケート調査の結果を発表した。両府県ともに古里の味という印象が強く、半数以上の人々がそれぞれの違いを説明できた。大阪は自宅で作り、広島は店で買って食べる人が多いことも判明。担当者は「地域で受け止めが異なり、面白い結果が出た」と話した。

ソース⇩
https://www.yomiuri.co.jp/national/20231030-OYT1T50000/

44: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:14:36.46 ID:nZwLPY9n0

>>1
広島風お好み焼きは確かにキャベツ多くてええけど高いわ

107: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:50:26.33 ID:f5pyrDcp0

>>1
広島焼きはソースが甘くておやつみたいだな
甘いソースは食べてて気持ち悪くなる

231: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:03:57.67 ID:QQSRuRQU0

>>107
大阪のは甘くないの？ウスターソース？

236: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:06:59.59 ID:tkQ/lJ9f0

>>231
オリバーソースのは辛いぞ
オタフクは甘い

240: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:08:58.52 ID:cIXnJvsX0

>>231
最近はオタフクみたいなの多いけど
大阪はそんなに甘くなく、反対に
スパイスが効いてる感じ

大阪人はハウス食品があるようにちょっとスパイス好きなんかも

250: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:18:46.69 ID:CJ1yq4/g0

>>1
生地焼いてる間に焼きそば焼いて、最後に卵を溶いて焼いてその上に生地を乗せるんだろ

超面倒臭えわ！w

254: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:22:36.50 ID:Vp4BtQDZ0

>>250
生地用に、焼きそば焼いて洗って玉子焼いて用で
フライパン最低2つは稼働だなw

280: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 15:45:11.84 ID:GqA8JheQ0

>>1
これキャベツ山盛りだから家でやるとひっくり返すとき
キャベツが四方に飛ぶんだよなぁ
だから、広くところでやらないと飛んだキャベツで周りが汚くなる

299: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 16:09:19.70 ID:Y8g8MBFa0

>>280
ひっくり返す時下手したら飛び散りまくるよなぁ
大きいところなら飛び散ったのコテで集めればいいけど
家の小さいホットプレートだとな

303: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 16:16:43.83 ID:Bopq5+aY0

>>299
あれって別にひっくり返す必要ない
クレープ状の生地を別に作っておいて、豚バラキャベツの上に乗せるだけでいい
肝心なのはクレープ生地がキャベツを蒸すための蓋になること

あのペラペラのシートだけ売ってたりもする
https://www.otafuku.co.jp/product/detail/?product_id=415

305: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 16:19:56.94 ID:3k3Sxnms0

>>303
広島風お好み焼きって最後に卵を溶いて広めたところに
生地をひっくり返して乗せて出来上がりじゃないのか？

372: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 17:45:24.21 ID:tKVVFyCP0

>>305
間にもう少し手間が掛かるな
広島のお好み焼き屋でよく見るのは
薄生地にキャベツもやし肉等を乗せてつなぎに少し生地をかけたらすぐにひっくり返して
肉を下にして火を通しながら上の薄生地でフタしたキャベツを蒸し焼きにするため放置
この後ごっそり焼きそばの上に載せたものを更にすくって
溶き広げた卵の上に載っけて最後にまたひっくり返して卵を上にする
よく蒸し焼きされてたらこれを半分に折りたたむ事ができる

3: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:03:28.62 ID:q/B/Qz2t0

粉物は当たれば儲かりまっせ

59: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:23:59.58 ID:rfdENeqG0

>>3
揚げ物の定食屋の方がフライヤーで一気に何人分も多くの調理捌けるし、ごはん、味噌汁、サラダも盛り付けるだけで早くて効率良い、調理時間だけ見ても定食の方が遥かに早い。
材料費もお好み焼きはかなりコストが高い。粉も魚介類も高くなり続けているしマヨネーズも昨年前半と比べて価格倍以上、卵は3 倍、まともな店なら1000円のお好み焼きで原価3割以下とか絶対に無理。
更に調理にスペース使うし決められた最大枚数しか一度に調理出来ないし調理の効率悪い。
粉もん屋なんて新規でやるもんじゃない。

383: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 18:26:44.85 ID:H7Nlso5/0

>>3
たこ焼きとお好み焼きじゃあ全然違うぜw

お好み焼きの主力はキャベツ
小麦粉は重量の半分もないのが普通で山芋や玉子も入るからなあ
意外にコストがかかるよ

10: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:05:32.39 ID:D+nd+GnH0

広島風のお好み焼きのほうが、美味しいよね？
大阪のお好み焼きよりも、普通に旨いよ？

501: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 22:20:07.99 ID:51vrf37I0

>>10
こないだヨーカドーで買った広島のお好み焼きキャベツいっぱい入ってて美味かったぁ

599: 世の中ちゃんねる 2023/11/01(水) 03:36:54.36 ID:zsNDyRI80

>>10
昔、下北沢のおたふくという店で食ったのが超うまかった
真似しても家では引っくり返せない

13: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:06:47.87 ID:iqaKY4000

広島民、実家では普通に家で作って食ってたが
独り暮らしになってからは一人分やる道具揃えるのも大変だから既製品買ってるなぁ

14: 世の中ちゃんねる 2023/10/31(火) 12:06:49.85 ID:IiA1jF+v0